22 juillet 2010

Makis à la truite fumée

Au lieu d'apporter le traditionnel bouquet de fleur à ceux qui vous invitent, pourquoi ne pas apporter des makis faits maison ? Effet de surprise et succès garantis ! C'est ce que j'ai fait hier, et ceux qui n'en avait jamais goûté ont été séduits (ouf !). Je vous ai dit que les makis, c'était tout simple à faire et je ne vous ai pas menti ! Voilà que je m'y remets alors que ma première fois ne remonte qu'à une semaine ! Je voulais préparer la "vraie recette" avec du saumon cru et du wasabi, mais à 12h30, le poissonnier n'était pas... [Lire la suite]

19 juillet 2010

Brochettes de poulet sauce Teriyaki "maison"

  Rien de tel que des mini-brochettes faites maison pour épater vos invités. Le petit plus : la sauce teriyaki que vous aurez préparée vous-même ! Je suis très inspirée du Japon en ce moment, vous avez remarqué ? Je vous livre le secret de préparation de cette sauce délicieuse, qui accompagne normalement du saumon  frit au wok servi sur un lit de poireau croustillant (ahhh, j'en ferai bientôt, ça me fait saliver !!). On peut utiliser cette sauce avec du filet de boeuf sauté (recette tirée du livre "Délices au wok" aux... [Lire la suite]
17 juillet 2010

Samoussa sucrés-salés : chèvre, pomme, miel, saumon, aneth...

Pour ceux ou celles qui en douteraient, le pliage des samoussas, c'est fastoche ! Bien plus simple que les cocottes en papier !! C'est la première fois que j'en faisais, et je m'attendais à un truc hyper compliqué. En fait, c'est simple comme bonjour, et rapide à faire ! Après plusieurs visionnages de vidéos postées sur internet, j'ai décidé de me lancer. Je me suis inspirée surtout de celle ci-dessous : prendre une demi feuille de brique que l'on replie en 2, mettre la garniture, rabattre en triangle d'un côté, puis de l'autre,... [Lire la suite]
16 juillet 2010

Mes premiers sushis ??? Réussis !!! (ma méthode sans natte de bambou)

Vous n'allez pas me croire si je vous dis que j'ai appris à faire des sushis avec Oncle Bens ! Regardez plutôt la vidéo et vous comprendrez^^ ! Cet homme m'a fait marrer à remuer son popotin et à chanter ! On dirait moi dans ma cuisine^^ J'ai réalisé mes premiers sushis en me disant que j'allais bien galérer sans natte de bambou, et finalement, NON ! N'achetez pas ce set à sushi à 24 euros dans les magasins, c'est de l'arnaque ! On peut faire aussi rapidement et aussi bien des sushis avec une feuille de film alimentaire (les... [Lire la suite]
15 juillet 2010

Tarte à la truite fumée et à l'aneth (aux légumes de saison)

Très honnêtement, je ne savais pas ce que j'allais faire de ma truite fumée au bois de hêtre lorsque je l'ai achetée. C'est souvent comme ça lorsque je vais faire mes emplettes : je n'ai pas de liste ! Je sais juste qu'il faut absolument que j'achète quelques laitages, quelques aliments essentiels pour le petit déjeuner, le goûter, quelques produits d'entretiens ou du quotidien. Pour le reste, c'est de l'improvisation permanente. Je prends la viande, les légumes et les fruits qui me font envie sur le moment, et je me dis que je ferai... [Lire la suite]
14 juillet 2010

Wok de poulet/oignons verts/pleurottes/poivrons/

Voici un classique chez moi : un wok de poulet/légumes accompagné de riz thaï parfumé. Les ingrédients varient selon ce que je trouve dans le commerce Hier, dans le magasin : point de soja ni de coriandre au rayon frais. J'ai donc improvisé avec les ingrédients du frigo ! Le wok qu'il me tarde de faire : filet mignon, pois gourmands (pois mange-tout), pleurottes, poivrons rouges, coriandre. Mais je ne trouve plus de pois gourmands frais depuis un certain temps maintenant... dommage ! Ingrédients pour 2/3 personnes: - huile... [Lire la suite]

14 juillet 2010

Espuma de pommes/ananas (sans siphon !)

Après un appel au secours pour savoir ce que je pourrais bien faire de toutes mes pommes, j'ai eu pleins de gentilles réponses et je n'ai eu que l'embarras du choix. On m'a proposé les recettes suivantes : - crumble aux pommes, (que j'adore, mais j'en ai déjà fait la semaine dernière) - tarte tatin, (que j'aimerai refaire bientôt) - espuma de pommes, (oups, je n'ai pas de siphon) - Bonbons à la pomme (peu calorifiques^^). J'aurais bien envie d'essayer cette recette, mais il faut d'abord que je trouve de l'agar-agar et... [Lire la suite]
10 juillet 2010

Dessert lacté à l'ananas

Ce dessert me vient de mon séjour à Madrid, qui commence à dater. A l'époque, je me souviens que le père de mon hôte a crié : "Joder!!! Joder!!!" en levant les yeux au ciel. Je me suis retenue de rire car j'adorais quand il jurait d'un air comico-désespéré. Il voulait que je mixe les ingrédients et j'ai renversé la moitié du dessert par terre, faute de ne pas bien tenir le mixer. Bon, j'avais quand même honte sur le coup, car ça m'a vraiment échappé des mains, et je ne voulais pas gâcher son repas, mais il faut avouer que la... [Lire la suite]
08 juillet 2010

Douceur de lait de coco aux haricots rouges ♥

Peut-être devrais-je nommer ce fabuleux dessert 'les bêtises de Geckomoon" car il est né d'une étourderie ! Je m'explique : - "Scrogneugneu ! J'ai ouvert une boîte de haricots rouges au lieu d'une boîte de macédoine !!! Mais qu'est-ce que je vais faire ??". Mon ami, toujours zen, me répond : - "t'as qu'à faire un dessert comme mes parents avec du lait de coco, tu sais lààà ! - euhhh, non, j'sais pas (=^o^=)" Il commence à m'expliquer que sa maman prépare une sorte de "soupe aux... [Lire la suite]
06 juillet 2010

Crumble de pommes et fruits des bois (OMG ! Oïshiiii!!)

Je me demande ce qui m'a pris voilà 3 semaines d'acheter 15 kg de pommes à un maraîcher alors que nous sommes 4... Ca fait une semaine que je me dis qu'il faut que je fasse des pommes au four, et finalement, en glanant ça et là sur les blogs culinaires, je me suis laissée tentée par "le crumble aux pommes du Chat qui Tousse" trouvé sur marmiton.org. Une fois la recette imprimée, je me suis rendue compte que je n'avais plus de cassonnade, ni de sucre dans mon placard... DAMNED !!! Heureusement que super U n'est pas loin^^. ... [Lire la suite]