05 juillet 2010

Variation autour du riz frit (la suite !)

Comme je le disais hier, le riz frit se décline à volonté, en voici la preuve ! (eh oui, il me restait ENCORE du riz à finir de dimanche !) Cette recette-là, c'est l'extase gustative à l'état pur, une explosion de saveurs concentrée dans un p'tit bol (j'en ai mangé 3 en tout !). Je l'ai inventée sur le tas, mais je la referai à l'identique la prochaine fois (avec des piments oiseaux rouges en plus peut-être !). Ingrédients : - du riz cuit (reste du midi ou de la veille) - huile d'arachide (pour la cuisson au... [Lire la suite]

05 juillet 2010

LE RIZ FRIT : place à l'improvisation !

Le riz frit, c'est vite fait, c'est bon, et on peut varier les ingrédients à volonté tant qu'on respecte le code des 3 couleurs : jaune (ou orange), rouge et vert. Et oui, parce que moi, je mange aussi avec les yeux^^ !   Ingrédients : huile d'arachide (pour la cuisson au wok) 1 oignon haché 1 poivron rouge coupé en dés des allumettes de lardon (si j'avais eu des saucisses chinoises, ce soir, ça aurait été le paradis gustatif !!) 6 oeufs battus et assaisonnés (sauce soja + nuoc mam) du riz cuit (le reste du midi ou de... [Lire la suite]
03 juillet 2010

Ragoût de pommes de terre (de ma grand-mère)

Pour régaler 4 petites fées et mon prince charmant, j'ai décidé de leur préparer le fameux ragoût de pomme de terre de ma grand-mère : un bon plat mijoté dont j'ai noté la recette il y a bien longtemps et que j'ai précieusement gardé. Verdict de mes goûteurs : mon homme s'est resservi 3 fois, ma nièce de 4 ans s'est resservie 2 fois, mes filles de 3 et 5 ans se sont resservies une fois, et la petite de 18 mois a dit miam-miam à chaque bouchée (et a mangé comme une grande toute son assiette). Ca fait plaisir !!! Temps de... [Lire la suite]
02 juillet 2010

Mes tagliatelles poireau-saumon VERSUS les pasta box

Non mais qu'est-ce que c'est que ce reportage (100% mag du 30/06) où l'on montre une mère de famille qui annonce : "finalement entre 2 min pour ouvrir une boite et 25 min pour préparer un plat,........ j'me dit que tous les soirs ont peut préparer des préparations toutes faites quoi !" (sa fille n'a pas vraiment fait la différence entre les pasta box (les pates dans des boites en carton qu'on réchauffe au micro-onde) et les pâtes cuisinées par sa maman...). Notons au passage la drôle de tête du père qui n'a pas l'air... [Lire la suite]
01 juillet 2010

Le Tiramisu Fraise-Coco, c'est VERY GOOD^^

Une petite variante du tiramisu à la Fraise, qui fait toute la différence : la noix de coco ! J'étais un peu sceptique par rapport à la texture finale, mais finalement, c'est la mousse est toujours aussi ferme, et c'est VERY GOOD ! Evidemment, c'est ultra simpe à faire et on peut varier à l'infini la garniture ! Tiramisu Fraise-Coco pour 8 ramequins : - 4 biscuits à la cuillère - 500 g. de fraises - jus de citron (en petite bouteille plastique, rayon jus d'orange frais) - du sucre (pour les fruits) - 60 gr. de... [Lire la suite]
28 juin 2010

La VRAIE recette du porc au caramel (à mon humble avis^^)

Ma recette du porc au caramel est tellement bonne, qu'on en lècherait l'assiette pour n'en laisser plus une miette !!! Bien sûr, fidèle à mon principe de base, cette recette est simple et rapide ^_^     Ingrédients : voir la photo ci-dessous (cliquer pour agrandir)   + de l'huile d'arachide (4 c. à soupe environ) + du nuoc mam et de la sauce soja (4 c. à soupe de chaque) + poivre   La recette : - dans un wok, mettre de l'huile d'arachide à chauffer sur feu fort, - y mettre l'ail et l'oignon. Attendre... [Lire la suite]

24 juin 2010

Pain perdu... le schtroumpf farceur est passé par là !

J'en ai rêvé cette nuit, et j'en ai fait aujourd'hui : du PAIN PERDU. Ma maman en faisait de temps en temps pour le goûter et c'était une joie partagée de se régaler devant ce plat tout simple et tellement bon ! Aujourd'hui j'étais d'humeur joueuse et je me suis dit : "tiens, si je faisait des pains perdus de couleur ?". J'ai d'abord commencé à faire mes pains perdus traditionnels (une grosse fournée pour les gourmands), puis, j'ai tenté le colorant bleu... Pour la petite anecdote, en grande curieuse que je suis, j'ai... [Lire la suite]
23 juin 2010

Boulette de veau (sauce tomate et marsala)

L'Habit ne fait pas le moine, et heureusement ! Ne vous fiez pas à la photo^^ !!! Les spaghettis aux boulettes de viande, nappés de sauce tomate au marsala : c'est tout bonnement DIVIN !!! Le marsala, c'est de la crème d'amande (alcoolisée) qui se sert généralement à l'apéritif. Je l'ai découvert il y a bien 5 ans maintenant, dans une recette d'Osso bucco (l'encyclopédie de la cuisine de A à Z), associé à de la purée de tomates pelées, du bouillon de boeuf et des zestes d'orange. Au quotidien, vu que je n'ai pas le temps de laisser... [Lire la suite]
22 juin 2010

Topinambours et calamars : une alliance incongrue mais parfaite !

Il y a quelques temps déjà, des amis nous ont donné gentiment des topinambours de leur jardin (ils en avaient trop !!! et nous, on aime ça ^^). Je me suis dis qu’avec de bon topinambours, il me fallait une bonne recette. Je suis donc partie en quête d'une alléchante recette sur la blogosphère culinaire. En deux clics, je suis tombée sur ce blog : http://www.robert-vigneau.fr/blog/spip.php?article537 et ça m'arrangeait bien, car oui, j'avais du calamar et tout ce qu'il fallait ! En plus, la recette était simple et rapide !!! ... [Lire la suite]
18 juin 2010

Tarte au saumon / champignon / oignons nouveaux

Une petite recette improvisée qui s'est avérée bien bonne. La douceur du saumon, le goût des oignons nouveaux et la saveur du fromage blanc... Le tout relevé de fines herbes ! Miam et remiam ! Pour ce menu de "bistrot", prévoyez les ingrédients suivants : - une pâte feuilletée - 2 pavés de saumon surgelé - 3 oeufs - 250 ml de fromage blanc (env. 5 c.à soupe) <= au pif pour moi car c'est une question d'habitude... - du Maasdam râpé (1 bonne poignée) - des champignons frais émincés (1 bonne poignée)... [Lire la suite]