19 juin 2012

Le Tian de légumes, le plat de l'été !!

Hmmm ! Voici l'accompagnement idéal de vos grillades cet été : le tian de légume. C'est la première fois que j'essaye ce plat provençal. Je l'avais découvert l'année dernière à peu près à la même saison, sur les blogs culinaires. Je ne sais vraiment pas pourquoi j'ai tant attendu pour en faire un ! C'est simple à faire, et tellement bon ! Voici ma recette :   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : - 1 à 2 courgettes selon la taille - 1 aubergine - 3 tomates - une dizaine de gros champignons de paris (normalement, il n'y en a pas... [Lire la suite]

08 mars 2012

Wok de légumes anciens (rutabaga, topinambours et panais)

Un plat rustique et goûteux, qui peut surprendre si vous n'êtes pas habitués au goùt du panais et du topinambour. Moi, perso, je suis fan ! Et pour rester dans l'ambiance rustique, on peut accompagner ce plat d'un méli-mélo gourmand de céréales et légumes sec (marque tipiak ou autre : mélange de boulgour, orge, avoine, lentilles, pois cassés... c'est prêt en 10 min. et c'est... Miam !!). Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 barquette d'allumettes de lardons (250 g) - 8 à 10 topinambours selon la grosseur) - 1 panais - 1... [Lire la suite]
27 février 2012

Choux de bruxelles tous doux !!

Quand j'étais petite, j'avais horreur des choux de Bruxelles, mais je les mangeais quand même, pour faire plaisir à ma maman. Résultat : finalement, maintenant, j'aime plutôt ça ! Je pense que le goût amer en rebute plus d'un, mais avec cette recette : surprise !! C'est plutôt un goût "aigre-doux" qui en ressort ! Ingrédients pour 4/6 personnes : - 1 kg de choux de bruxelles - 1 bouillon de poule en cube+sel - 30 g de beurre demi-sel - 2 échalottes - 2 gousses d'ail - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. soupe de sucre... [Lire la suite]
25 janvier 2011

Wok de boeuf au chou vert

Rien ne sert d'avoir un blog culinaire si on ne l'alimente pas un peu... c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui un petit wok bien de chez moi. Accompagné de riz thaï, c'est un plat de saison, très réconfortant les soirs d'hiver. Ingrédients : - 2 bottes de choux verts - 1 poivron vert - 1 oignon - 1 à 2 gousses d'ail (selon votre goût) - 1 petit morceau de gingembre râpé (je vous l'ai déjà dit, moi je les pèle et les congèle en morceau, c'est plus pratique !) - de la coriandre ciselée (1 bonne poignée) - nuoc mam, sauce... [Lire la suite]
30 octobre 2010

Chou chinois au porc et au gingembre

Voici une recette que nous faisons régulièrement chez nous. C'est mon ogre qui m'a appris à le faire, mais il me laisse toujours le soin de la cuisson et de l'assaisonnement (ça doit avoir meilleur goût ?!!).   Ingrédients pour 4 personnes : - huile d'arachide - 1 à 2 gousses d'ail (selon la taille) (finement haché) - 1 oignon (émincé) - 300 g de viande de porc (filet mignon ou viande d'araignée (- chère et très bonne aussi)) - 1 morceau de gingembre frais (râpé) - 1 tomate (coupé en 8 quartiers) - 1 chou chinois... [Lire la suite]
17 octobre 2010

Wok de germes de soja et tofu

Voici une recette a priori japonaise que j'ai trouvée sur le site délices du monde. C'est une recette simple à préparer et qui me servira de base pour les autres fois où je la ferais. Je l'ai réalisée en "version simple à ma façon" (sans ciboulette car je n'en avais pas et en remplaçant la coriandre fraîche par de la "pâte de coriandre ciselée") et j'ai doublé la dose de pousses de soja. Ingrédients : - 400 g. de tofu ferme coupés en dés (je préconise 200 g.) - 100 g. de germes de soja (je préconise... [Lire la suite]

12 octobre 2010

Douceur de choux-fleur et brocolis

Comme je n'avais pas le temps de faire gratiner ma préparation, j'ai tout simplement dressé mes légumes avec une béchamel faite maison, et parsemé le tout de graines de sésame grillées et de graines de pavot. C'était délicieux. Les légumes étaient cuits à point et le côté croquant des graines étaient très plaisant. Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g de brocolis, 500 g de choux fleur (congelés pour moi car je suis dans ma période de flemme, mais les légumes frais c'est meilleur en terme de goût !) - eau, bouillon de... [Lire la suite]
08 octobre 2010

Soupe à la tomate (de flemmarde)

La recette de la soupe à la tomate de ma mamie me plaisait bien, mais il y avait un panais dans mon frigo qui avait besoin d'être cuisiné et j'avais la flemme d'éplucher des pommes de terre (je les ai remplacé par 3 poignées de pâtes). INGREDIENTS : - 6 tomates coupées en 4 - 3 branches de céleri - 3 oignons - 1/2 panais - 3 poignées de pâtes (coudes rayés pour moi... adapter la quantité en fonction des pâtes utilisées) - du gros sel (6 grosses pincées voir plus selon les goûts) - poivre du moulin ... [Lire la suite]
Posté par geckomoon à 22:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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30 septembre 2010

Ravioles végétariennes aux épinards et à la ricotta

C'est la deuxième fois que je cuisine des ravioles, et cette fois, j'avais envie d'une recette plus élaborée qu'une simple sauce au pesto. Je voulais les cuisiner avec du saumon et des épinards, mais j'ai cramé le saumon que j'ai voulu décongeler au micro-onde... j'ai oublié de mettre sur décongélation et je suis partie faire la douche des filles... (Damned ! J'ai horreur de jeter la nourriture, mais là, pas le choix !!). C'était donc des ravioles végétariennes que nous avons mangé ce soir, et c'était bien bon ! Ingrédients : - 8... [Lire la suite]
13 septembre 2010

Fondue de poireaux

4 poireaux dans mon frigoooo ♪♫♪♪... bon euhhh, là, je m'égare... des restes de karaoké de vacances me trottent dans la tête ;p Bon, voilà, je ne savais pas quoi en faire donc mon ami Google ne m'a pas lâché. Il m'a proposé de faire une fondue de poireau, avec les bons conseils de marmiton.org. Vu les nombreux commentaires d'internautes satisfaits, je me suis dis que ça ne devais pas être mauvais... C'était même fabuleux ! A utiliser en lit sous un pavé de saumon, ou en cassolette avec des noix de St Jacques et des lamelles de... [Lire la suite]