14 juillet 2010

Espuma de pommes/ananas (sans siphon !)

Après un appel au secours pour savoir ce que je pourrais bien faire de toutes mes pommes, j'ai eu pleins de gentilles réponses et je n'ai eu que l'embarras du choix. On m'a proposé les recettes suivantes : - crumble aux pommes, (que j'adore, mais j'en ai déjà fait la semaine dernière) - tarte tatin, (que j'aimerai refaire bientôt) - espuma de pommes, (oups, je n'ai pas de siphon) - Bonbons à la pomme (peu calorifiques^^). J'aurais bien envie d'essayer cette recette, mais il faut d'abord que je trouve de l'agar-agar et... [Lire la suite]

10 juillet 2010

Dessert lacté à l'ananas

Ce dessert me vient de mon séjour à Madrid, qui commence à dater. A l'époque, je me souviens que le père de mon hôte a crié : "Joder!!! Joder!!!" en levant les yeux au ciel. Je me suis retenue de rire car j'adorais quand il jurait d'un air comico-désespéré. Il voulait que je mixe les ingrédients et j'ai renversé la moitié du dessert par terre, faute de ne pas bien tenir le mixer. Bon, j'avais quand même honte sur le coup, car ça m'a vraiment échappé des mains, et je ne voulais pas gâcher son repas, mais il faut avouer que la... [Lire la suite]