12 septembre 2010

Tortillas roulées à la truite fumée

Voici une idée qui m'est venue à la vue de mes restes de tortillas mexicaines. J'ai donc décidé d'en faire des roulés à la truite fumée. Pour 4 personnes : - 2 tortillas - 2 filets de truite fumée - 2 c à s de fromage blanc - 2 pincées d'aneth ciselé - un peu de jus de citron - sel/poivre. Dans un ramequin, mélanger le fromage blanc, l'aneth ciselé, le jus de citron. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre du moulin (5 baies). Placer la tortilla sur un papier film. Etaler le mélange de... [Lire la suite]

28 août 2010

Roses feuilletées à la barbapapa

Si je vous dis que j'étais plutôt partie pour faire des palmiers au pesto vous me croirez ? Et pourtant, c'est le cas. En sortant ma pâte du frigo, je me suis rappelé de cet assortiment de sucre que m'a offert ma meilleure amie cet été (parfum barbapapa, litchi, caramel, etc...) et j'ai changé d'avis. Ce jour-là, il faisait très chaud et ma pâte feuilletée se ramollissait à vue d'oeil. J'ai été obligée de la mettre plusieurs fois au congélateur au moment de la découpe. Le résultat : des palmiers tout mous. J'ai donc réfléchis 5... [Lire la suite]
30 juillet 2010

Gratin de courgette (et départ en vacances !)

Avant le grand départ, voici la recette de mon gratin de courgette. Ingrédients : - 3 courgettes (pas trop grosses) - 1 bouillon de cube - 20 cl de crème semi-épaisse - 3 oeufs - 1 poignée emmental râpé - sel, poivre, noix de muscade - chapelure. Comment faire ? - laver et couper les courgettes en rondelles. - faire cuire les courgettes dans l'eau bouillante additionnée d'1 ou 2 bouillons de cubes. Elles ne doivent pas être trop molles. Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin. ... [Lire la suite]
28 juillet 2010

Aiguillettes de poulet sauce moutarde à l'ancienne

C'est devenu un classique chez moi, que j'ai piqué à ma maman. Les aiguillettes de poulet ainsi cuisinées se marient à merveille avec une poellée de haricots verts, ou encore avec des spaghettis. INGREDIENTS POUR 4 : - 4 à 6 escalopes de poulet (selon la grosseur) - 50g. de beurre - crème semi-épaisse (20 cl) - moutarde à l'ancienne (2 c. à soupe env. : à adapter à votre goût. Commencer par une c. à soupe, goûter et rajouter si besoin.) - sel poivre Saler et poivrer la viande, la faire cuire la viande dans le... [Lire la suite]
28 juillet 2010

Pains-pizza

J'avais vu cette idée de "pain-pizza" sur plusieurs blogs déjà, et je m'étais promis de recycler mes restes de pain de cette façon ! Ca tombe bien, hier nous avions des invités, et nous avons oublié de manger le pain et la salade (nous avions trop mangé !). INGREDIENTS - du pain coupé en longs tronçons et re-coupé en deux, par le milieu - de la sauce tomate (spaghetto bolognaise pour nous) - du jambon de paris - de l'emmental râpé - des olives et du basilic/origan pour parfumer le tout. ... [Lire la suite]
25 juillet 2010

Fusilli à la "sauce" verte

Mon plat préféré : les pâtes ! Mon amoureux le sait, et à mes 20 ans (ça remonte !) il m'a offert le grand livre des pâtes. Il est dédicacé, avec cette fameuse phrase à la fin que j'ai dû prononcer un jour et qui l'avait fait rire : "quand je mange, je mange bien !". Aujourd'hui, j'ai passé une bonne partie de la matinée à re-dévorer ce livre des yeux. Hier, j'avais repéré une recette à faire, et une fois n'est pas coutume, j'ai acheté ce qu'il fallait pour la préparer (j'aime pas les listes de courses...). Ah oui, et... [Lire la suite]

24 juillet 2010

Moules-frites !

Mercredi dernier, alors que nous étions invités à dîner, nous avons goûté une nouvelle recette de moules, préparées simplement au thym et au laurier. (Quand j'y repense, on a mangé deux fois des moules en une journée !!). Comme nous avions apprécié de retrouver le goût "authentique" des moules, j'ai refait cette recette ce soir. Mon ogre était ravi ! Ingrédients : - des moules - une petite botte de thym - 4 ou 5 feuilles de laurier Mettre les feuilles de laurier et le thym au fond d'une grande casserole.... [Lire la suite]
24 juillet 2010

Tarte aux trois fromages et aux dés de jambonneau

Voici une recette des restes, simple et rapide à réaliser ! Je ne m'attendais pas à ce que cette tarte aux trois fromages fasse autant fureur auprès de mes petites ! Ingrédients : - une pâte feuilletée pur beurre - 3 oeufs - 25 cl de crème liquide - du jambonneau coupé en dés (fleury Michon pour moi) - du chèvre coupé en dés - du Lerdameer coupé en dés - de la mimolette coupé en dés - des herbes de provences - du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade Etalez votre pâte feuilletée sur le... [Lire la suite]
23 juillet 2010

Tarte végétarienne à la macédoine (de Mamounette !!)

Mamounette étant inspirée par mes tartes salées et par ses fonds de placard et de frigo, elle a préparé pour sa tribu une tarte végétarienne. Nulle doute qu'elle était délicieuse ! Mamounette cuisine toujours très bien ! Voici la recette qu'elle m'a envoyée samedi dernier, avec photos à l'appui. "J'ai fait comme Geckomoon : j'ai mis un sulfurisé au fond de mon moule (en grès) pour y étaler et former ma pâte. Dans un saladier j'ai mélangé les légumes égouttés à deux oeufs battus (pour les protéines) et mélangés à de la... [Lire la suite]
22 juillet 2010

Makis à la truite fumée

Au lieu d'apporter le traditionnel bouquet de fleur à ceux qui vous invitent, pourquoi ne pas apporter des makis faits maison ? Effet de surprise et succès garantis ! C'est ce que j'ai fait hier, et ceux qui n'en avait jamais goûté ont été séduits (ouf !). Je vous ai dit que les makis, c'était tout simple à faire et je ne vous ai pas menti ! Voilà que je m'y remets alors que ma première fois ne remonte qu'à une semaine ! Je voulais préparer la "vraie recette" avec du saumon cru et du wasabi, mais à 12h30, le poissonnier n'était pas... [Lire la suite]