22 juillet 2010

Chou chinois braisé aux allumettes de lardons

Voici une recette toute simple, économique, délicieuse, et prête en 15 minutes !! J'ai honte de ne pas y avoir pensé plus tôt ! Ca va devenir un classique de la maison ! Elle m'a été inspirée des endives braisées (si bonnes) de mon papounet ! Ingrédients pour 4 personnes : - du beurre (je ne sais pas combien j'en ai mis : peut-être 50g.) - 1 chou chinois "pé-tsai" (voir photo ci-dessous) - 1 barquette d'allumettes de lardons - 1/2 gros oignon ou un petit oignon coupé en lamelles - 3 c. à soupe d'eau... [Lire la suite]

21 juillet 2010

Moules "ail et fines herbes"

Aujourd'hui, j'ai testé une petite recette de moule à ma façon, car je n'avais ni échalottes, ni persil frais pour cuisiner des moules marinières. Nous étions deux ce midi à déguster ce plat gourmand !! Voici la recette pour 1,5 kg de moules. - 1,5 kg de moules - 50 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème fraiche - 1/2 verre de vin blanc - 4 gousses d'ail - 1 pincée d'aneth (surgelé) - 1 pincée d'origan (surgelé) - 1 pincée de basilic (surgelé) - 1 picée de persil (séché) Dans un faitout, faire... [Lire la suite]
20 juillet 2010

Roulé de jambon à la macédoine

Voici un repas tout simple, à servir bien frais, que petits et grands apprécient en période de grande chaleur pour sa présentation et sa simplicité de réalisation . Je me souviens lorsque mes parents nous servaient ce plat, j'avais les yeux qui pétillaient de gourmandise ! Ingrédients pour 6 roulés : - 6 tranches de jambon dégraissé et découenné - 1 boîte de macédoine de légumes - de la mayonnaise - 4 c. à café de feuilles de basilic frais haché (surgelé pour moi) - poivre du moulin. Comment faire : ... [Lire la suite]
20 juillet 2010

Connaissez-vous les ravioles ?

Un petit clin d'oeil à la Drôme, d'où sont originaires les ravioles. Spécialité de la ville de Romans (où je vais passer mes vacances cet été !!!), la raviole est un petit carré de pâte fraîche fine, farcie de comté, de fromage blanc, d'oeuf, de persil de beurre et de sel. Les ravioles sont présentées sous forme de plaques de 48 petits carrés (on compte en général 2 plaques de ravioles par personnes). Elles peuvent être servies natures avec un peu de beurre ou de crème fraîche, en gratin, en soupe, frites... J'ai été séduite... [Lire la suite]
19 juillet 2010

Brochettes de poulet sauce Teriyaki "maison"

  Rien de tel que des mini-brochettes faites maison pour épater vos invités. Le petit plus : la sauce teriyaki que vous aurez préparée vous-même ! Je suis très inspirée du Japon en ce moment, vous avez remarqué ? Je vous livre le secret de préparation de cette sauce délicieuse, qui accompagne normalement du saumon  frit au wok servi sur un lit de poireau croustillant (ahhh, j'en ferai bientôt, ça me fait saliver !!). On peut utiliser cette sauce avec du filet de boeuf sauté (recette tirée du livre "Délices au wok" aux... [Lire la suite]
15 juillet 2010

Tarte à la truite fumée et à l'aneth (aux légumes de saison)

Très honnêtement, je ne savais pas ce que j'allais faire de ma truite fumée au bois de hêtre lorsque je l'ai achetée. C'est souvent comme ça lorsque je vais faire mes emplettes : je n'ai pas de liste ! Je sais juste qu'il faut absolument que j'achète quelques laitages, quelques aliments essentiels pour le petit déjeuner, le goûter, quelques produits d'entretiens ou du quotidien. Pour le reste, c'est de l'improvisation permanente. Je prends la viande, les légumes et les fruits qui me font envie sur le moment, et je me dis que je ferai... [Lire la suite]

10 juillet 2010

Dessert lacté à l'ananas

Ce dessert me vient de mon séjour à Madrid, qui commence à dater. A l'époque, je me souviens que le père de mon hôte a crié : "Joder!!! Joder!!!" en levant les yeux au ciel. Je me suis retenue de rire car j'adorais quand il jurait d'un air comico-désespéré. Il voulait que je mixe les ingrédients et j'ai renversé la moitié du dessert par terre, faute de ne pas bien tenir le mixer. Bon, j'avais quand même honte sur le coup, car ça m'a vraiment échappé des mains, et je ne voulais pas gâcher son repas, mais il faut avouer que la... [Lire la suite]
09 juillet 2010

La tarte knacki/tartare (pourquoi il faut la cacher avant le repas)

La tarte aux knackis ce n'est (pas) QUE pour les enfants ! On a bien rigolé s'est bien régalé ce soir avec cette tarte, mais je garde le meilleur pour la fin ! Ce n'est pas une recette de grand chef, mais l'avantage de cette tarte, c'est qu'elle plaît aux enfants parce qu'elle est rigolote avec tout ces p'tits ronds de saucisses. Les adultes l'apprécie pour son goût fumé et son moelleux incomparable (la crème de tartare... hmmm). Ingrédients : (pour 4 gourmands) - 6 knackis - 6 portions individuelles de tartare... [Lire la suite]
07 juillet 2010

Un bento estival, juste pour le plaisir...

En ce moment, je n'ai pas de pique-nique en perspective, je ne travaille pas et inévitablement, ils me manquent : mon BENTO et mes p'tits pandas ! Je les ai donc ressortis, juste pour le plaisir. Après tout, laver un bento ou une assiette, quelle différence ?... Voilà ce qu'il y avait dans mon bento : - une salade de farfalles tricolores aux miettes de crabe (+ mayonnaise, poivre du moulin, coriandre en poudre, basilic séché et persil séché) - 1/4 de concombres tranchées en rondelles et parsemé de graines de pavot... [Lire la suite]
Posté par geckomoon à 15:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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05 juillet 2010

Variation autour du riz frit (la suite !)

Comme je le disais hier, le riz frit se décline à volonté, en voici la preuve ! (eh oui, il me restait ENCORE du riz à finir de dimanche !) Cette recette-là, c'est l'extase gustative à l'état pur, une explosion de saveurs concentrée dans un p'tit bol (j'en ai mangé 3 en tout !). Je l'ai inventée sur le tas, mais je la referai à l'identique la prochaine fois (avec des piments oiseaux rouges en plus peut-être !). Ingrédients : - du riz cuit (reste du midi ou de la veille) - huile d'arachide (pour la cuisson au... [Lire la suite]