30 avril 2012

Délice de crevettes sautées au wok

Voici une de mes recettes préférée du moment, que j'ai peaufinée au fil des mois. C'est tout simple, et tout bon !! Si on est bien organisé (comme moi ;p ) on met 15 min à la réaliser. En même temps, mon persil est déjà ciselé, et je hache mon ail et mon échalotte au hachoir électrique : 3 bzzt bzzt et c'est fait quoi ;)   De toute façon, on met moins de 30 min, même sans robot ! Si vous réalisez la recette telle quelle : attention, ça va arracher pour ceux qui ne sont pas habitués au piment. Si vous voulez conserver la saveur... [Lire la suite]

28 février 2012

Tam Mak Tèng (recette du Laos)

Depuis quelques mois, j'ai des envies de cuisine laotienne... c'est en quelque sorte une lubie de femme enceinte, parce que depuis le temps que je mange de bonnes choses chez mes beaux-parents, je n'avais jamais eu une si forte envie de refaire ces plats chez moi ! Même pas pour mes 2 autres grossesses !! Après avoir fait du "krao niao" (riz gluant typique du Laos) et du lap de boeuf (sorte de tartare de boeuf avec plein de bonnes herbes arômatiques et une sauce à tomber !!), je me suis attaquée au Tam Mak Tèng (salade de... [Lire la suite]
16 septembre 2011

Nigiri party : pour le plaisir des yeux !

Tout le monde en a raffolé de ces petits nigiris ! Maintenant, dès qu'on fait du riz et qu'il en reste, on fait soit des makis soit des sushis ! C'est tellement bon !!  Pour la recette du riz à sushi, vous la trouverez ici, et pour le reste, rien de plus simple, humidifier ses mains et faire des "navettes" de riz en tassant bien le riz dans la paume, couper des lamelles de saumon et les disposer sur la "navette", couper des rubans de feuilles de nori et entourer le tout.   Et pour ceux qui manquent de confiance en... [Lire la suite]
29 août 2011

Sushis au haddock fumé

    On l'aura compris, j'adore les sushis^^ surtout depuis que j'ai un super un instrument Tupperware (eh oui, encore lui !!), j'ai nommé : le moule à sushis^^. Les ingrédients pour ces sushis au haddock sont tout simples : - du riz, du vinaigre de riz, du sucre et une pincée de sel (pour le riz à sushi), - du wasabi, - du haddock fumé ! Et voilà, c'est tou !! Pour la recette, rien de plus simple ! La seule difficulté -qui n'en est pas une- c'est de savoir faire le riz à sushi ! (voir recette ici  clic :... [Lire la suite]
24 août 2011

Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et au gingembre

Voici un plat qui revient souvent chez nous parce qu'il est délicieux, économique, facile à faire. Pour nous, c'est un peu comme le plat de spaghetti-bolognaise en Italie !! Je n'avais jamais pensé à le faire goûter à des invités tellement pour moi, ce plat était banal. Lorsque ma petite soeur de 13 ans est venue chez nous une semaine pendant les vacances, je lui ai préparé ce plat. Elle a A-DO-RÉ ! Elle s'en est resservie, c'est pour dire ! Si vous hésitez encore à vous lancer à cuisiner le psé-tai, n'ayez crainte, au pire, vous... [Lire la suite]
13 avril 2011

Bento de makis

Parce qu'en ce moment je suis super speed, mais que j'aime bien me faire plaisir de temps en temps, hier, au boulot, je me suis offert un bento de sushis makis (ben oui, je dis toujours sushis... incorrigible !) Miam ! J'avais mal au ventre après, parce que les makis, c'est bourratif mine de rien ! Evidemment, ça fait toujours son petit effet et un sujet de conversation : démonstration "virtuelle" de façonnage de sushis makis auprès des collègues. Dans mon bento : - maki (avocat, saumon fumé, concombre, wasabi) => la... [Lire la suite]

31 octobre 2010

Riz cantonais (ma recette)

Voilà qui devrait avoir du succès le jour de l'an chinois sur votre table !! OK, je sais, c'est halloween et je devrais vous montrer des recettes de doigts crochus de sorcières ou autres monstruosités à dévorer, mais il n'en est rien !! Tout simplement parce que je n'y ai pas pensé à temps oups :s (il est 16 h 30 et je n'ai plus le temps de préparer des pâtisseries). Bref, revenons à notre riz cantonais. Je dis que c'est ma recette, car elle est inspirée d'un livre de cuisine (délices au wok) et de la recette d'une amie que... [Lire la suite]
30 octobre 2010

Chou chinois au porc et au gingembre

Voici une recette que nous faisons régulièrement chez nous. C'est mon ogre qui m'a appris à le faire, mais il me laisse toujours le soin de la cuisson et de l'assaisonnement (ça doit avoir meilleur goût ?!!).   Ingrédients pour 4 personnes : - huile d'arachide - 1 à 2 gousses d'ail (selon la taille) (finement haché) - 1 oignon (émincé) - 300 g de viande de porc (filet mignon ou viande d'araignée (- chère et très bonne aussi)) - 1 morceau de gingembre frais (râpé) - 1 tomate (coupé en 8 quartiers) - 1 chou chinois... [Lire la suite]
18 octobre 2010

Wok de boeuf sauté à l'ail et aux graines de sésame

Voici le genre de plat qui me fait saliver rien qu'en le regardant. La recette originale était avec du poivron vert et des oignons verts. Visuellement, ça ne rendait pas pareil mais ça avait l'air d'être tout aussi bon ! C'est vrai que mon plat manque de vert, mais j'ai fait avec les moyens du bord, comme d'habitude... Ingrédients : - 25 g. de graines de sésame grillées (si elles ne sont pas grillées, les faire griller au wok, sans matière grasse, avant de commencer la recette, et les réserver dans un récipient). - 450 g.... [Lire la suite]
17 octobre 2010

Wok de germes de soja et tofu

Voici une recette a priori japonaise que j'ai trouvée sur le site délices du monde. C'est une recette simple à préparer et qui me servira de base pour les autres fois où je la ferais. Je l'ai réalisée en "version simple à ma façon" (sans ciboulette car je n'en avais pas et en remplaçant la coriandre fraîche par de la "pâte de coriandre ciselée") et j'ai doublé la dose de pousses de soja. Ingrédients : - 400 g. de tofu ferme coupés en dés (je préconise 200 g.) - 100 g. de germes de soja (je préconise... [Lire la suite]