06 novembre 2016

Velouté au potiron et au panais

    Pour obtenir ce délicieux velouté de potiron, il vous faudra : - 1 oignon - du beurre salé - 1,5 kg de potiron - 3 petites carottes ou 2 grosses - 2 pommes de terre (grosses) ou 3 petites - 1 beau panais - 2 à 3 c. à soupe de crème liquide semi-épaisse - un bouquet de coriandre - 1,5 bouillon en cube (poule) - sel et poivre du moulin - 1 pincée de noix de muscade.         Préparation : - Éplucher et couper les légumes en morceaux pas trop... [Lire la suite]

19 décembre 2010

Velouté de Potiron tout doux

Je cherchais désespérément le petit bout de papier où j'avais griffonné une recette de soupe de potiron que j'avais trouvée excellente, mais en vain... J'ai donc "ré-inventé" ma recette de potiron en recherchant la texture parfaite et j'y suis arrivée ! Voilà donc un velouté tout doux pour réchauffer votre hiver (rude hiver que celui de cette année !) Ingrédients : - 1 oignon - du beurre salé - 1,4 kg de potiron - 3 petites carottes - 2 pommes de terre (grosses) - 2 à 3 c. à soupe de crème liquide semi-épaisse - du persil... [Lire la suite]
15 décembre 2010

Velouté de champignon

Ce velouté tout doux et tout simple à réaliser pour vous réchauffer par ce temps frisquet. Ingrédients : - 500 g de champignons de Paris - 3 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 c à soupe de persil frais - 3 c. à soupe de crème fraiche - 3/4 litre d'eau - 1,5 cube de bouillon de poule.   Préparation :  Emincer l'oignon, écraser l'ail, couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail. Rajouter les champignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient bien ramollis... [Lire la suite]
08 octobre 2010

Soupe à la tomate (de flemmarde)

La recette de la soupe à la tomate de ma mamie me plaisait bien, mais il y avait un panais dans mon frigo qui avait besoin d'être cuisiné et j'avais la flemme d'éplucher des pommes de terre (je les ai remplacé par 3 poignées de pâtes). INGREDIENTS : - 6 tomates coupées en 4 - 3 branches de céleri - 3 oignons - 1/2 panais - 3 poignées de pâtes (coudes rayés pour moi... adapter la quantité en fonction des pâtes utilisées) - du gros sel (6 grosses pincées voir plus selon les goûts) - poivre du moulin ... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

La soupe à la tomate de ma Mamie

Voici une recette que je n'ai pas encore testée (mais ça ne saurait tarder !) et qui m'a été envoyée par mail par ma tata ! Il parait que ma mamie me la recommande chaudement, alors je mets en ligne pour partager avec tout le monde cette fabuleuse recette de soupe à la tomate. Ingrédients : - 6 tomates entières -3 branches de céleri vert( d'Elne) -3 beaux oignons -6 pommes de terres -3 cuillères à soupe d' huile d' olive Préparation : Mettre tous les ingrédients dans de l' eau salée... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Velouté de cardes - pomme de terre - tartare (100ème article !!)

Mes gentils voisins m'ont récemment donné 2 grosses cardes (blettes), et je ne savais qu'en faire... (pas assez pour faire un gratin...). Elles ont finies en soupe, et c'était fabuleux ! Mes filles qui faisaient une drôle de tête en voyant les légumes (berk, on dirait des épinards...), ont vite oublié ce que c'était une fois réduits en soupe ! Tout le monde s'est resservi, de quoi ravir ma fierté de maman^^ Ingrédients : - 1,5 litre d'eau - 2 côtes de blettes + leur feuille - 1 oignon - 6 grosses pommes de terre... [Lire la suite]
07 septembre 2010

Velouté de courgette à la vache qui rit

Voici une soupe toute simple à faire, et qui réchauffe bien le trou du coeur (comme dirait mon papa !). Ingrédients : - 1 énoooorme courgette du jardin de ma mamie (soit 3 ou 4 courgettes du commerce) - 6 petites pommes de terre à peau rouge - 1 oignon - bouquet garni (thym et laurier) - 2 cubes de bouillon (boeuf / volaille) - sel / poivre - 2 à 3 vaches qui rit (selon la quantité de soupe obtenue). Comment faire : - éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés - laver la(les)... [Lire la suite]
17 juin 2010

Krao Piak (soupe de pâtes)

Ce soir, nous avons mangé "KRAO PIAK" qui signifie littéralement "riz mouillé". En fait, on traduit plutôt ça par "Soupe de Nouilles ou Soupe de Pâtes".  Normalement, on fait cette soupe avec des nouilles de riz chinoises bien épaisses. Dans la famille, nous la faisons plutôt avec des gros coudes rayés (pâtes de blé), c'est plus facile à manger, et c'est meilleur. En général, quand on mange ça, "on se pète bien le bide" ! héhé ! parce que c'est délicieux ! Nos petites en raffolent et nous aussi ! Voici notre recette : - Dans... [Lire la suite]