19 décembre 2010

Velouté de Potiron tout doux

Je cherchais désespérément le petit bout de papier où j'avais griffonné une recette de soupe de potiron que j'avais trouvée excellente, mais en vain... J'ai donc "ré-inventé" ma recette de potiron en recherchant la texture parfaite et j'y suis arrivée ! Voilà donc un velouté tout doux pour réchauffer votre hiver (rude hiver que celui de cette année !) Ingrédients : - 1 oignon - du beurre salé - 1,4 kg de potiron - 3 petites carottes - 2 pommes de terre (grosses) - 2 à 3 c. à soupe de crème liquide semi-épaisse - du persil... [Lire la suite]

15 décembre 2010

Velouté de champignon

Ce velouté tout doux et tout simple à réaliser pour vous réchauffer par ce temps frisquet. Ingrédients : - 500 g de champignons de Paris - 3 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 c à soupe de persil frais - 3 c. à soupe de crème fraiche - 3/4 litre d'eau - 1,5 cube de bouillon de poule.   Préparation :  Emincer l'oignon, écraser l'ail, couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail. Rajouter les champignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient bien ramollis... [Lire la suite]