26 août 2012

Vermicelles de soja aux crevettes et aux 5 légumes

Voici une recette "maison" que nous faisons régulièrement tellement nous l'aimons. Elle régale aussi bien mes papilles que mes yeux bridés (toutes ces couleurs, ça met en appétit !). En général, mon homme s'occupe de la découpe, et moi de la cuisson ! On ne change pas une équipe qui gagne^^    Ingrédients :   500 g de crevettes sans tête ni carapace (nous elles étaient entière et on les a décortiquées)   2 gousses d'ail   1 échalotte   3 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée   1 grosse... [Lire la suite]

30 avril 2012

Délice de crevettes sautées au wok

Voici une de mes recettes préférée du moment, que j'ai peaufinée au fil des mois. C'est tout simple, et tout bon !! Si on est bien organisé (comme moi ;p ) on met 15 min à la réaliser. En même temps, mon persil est déjà ciselé, et je hache mon ail et mon échalotte au hachoir électrique : 3 bzzt bzzt et c'est fait quoi ;)   De toute façon, on met moins de 30 min, même sans robot ! Si vous réalisez la recette telle quelle : attention, ça va arracher pour ceux qui ne sont pas habitués au piment. Si vous voulez conserver la saveur... [Lire la suite]
08 mars 2012

Wok de légumes anciens (rutabaga, topinambours et panais)

Un plat rustique et goûteux, qui peut surprendre si vous n'êtes pas habitués au goùt du panais et du topinambour. Moi, perso, je suis fan ! Et pour rester dans l'ambiance rustique, on peut accompagner ce plat d'un méli-mélo gourmand de céréales et légumes sec (marque tipiak ou autre : mélange de boulgour, orge, avoine, lentilles, pois cassés... c'est prêt en 10 min. et c'est... Miam !!). Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 barquette d'allumettes de lardons (250 g) - 8 à 10 topinambours selon la grosseur) - 1 panais - 1... [Lire la suite]
24 août 2011

Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et au gingembre

Voici un plat qui revient souvent chez nous parce qu'il est délicieux, économique, facile à faire. Pour nous, c'est un peu comme le plat de spaghetti-bolognaise en Italie !! Je n'avais jamais pensé à le faire goûter à des invités tellement pour moi, ce plat était banal. Lorsque ma petite soeur de 13 ans est venue chez nous une semaine pendant les vacances, je lui ai préparé ce plat. Elle a A-DO-RÉ ! Elle s'en est resservie, c'est pour dire ! Si vous hésitez encore à vous lancer à cuisiner le psé-tai, n'ayez crainte, au pire, vous... [Lire la suite]
25 janvier 2011

Wok de boeuf au chou vert

Rien ne sert d'avoir un blog culinaire si on ne l'alimente pas un peu... c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui un petit wok bien de chez moi. Accompagné de riz thaï, c'est un plat de saison, très réconfortant les soirs d'hiver. Ingrédients : - 2 bottes de choux verts - 1 poivron vert - 1 oignon - 1 à 2 gousses d'ail (selon votre goût) - 1 petit morceau de gingembre râpé (je vous l'ai déjà dit, moi je les pèle et les congèle en morceau, c'est plus pratique !) - de la coriandre ciselée (1 bonne poignée) - nuoc mam, sauce... [Lire la suite]
14 décembre 2010

Boulettes de veau à la sauce curry crémeuse

Samedi, en feuilletant un magazine chez le coiffeur, j'ai repéré une recette alléchante de curry de veau. Bien entendu, je n'ai pas retenu la recette mais j'ai gardé en mémoire les éléments principaux : du veau, de la pâte de curry et cet aspect bien crémeux de la sauce qui l'accompagnait. Le lendemain, j'étais très inspirée^^ Adepte de la cuisine rapide, j'ai donc raccourci un peu les étapes (ex : découpage des 3 petites courgettes : je les aligne et je les coupe toutes les 3 en même temps LOL !!) INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : -... [Lire la suite]

30 octobre 2010

Chou chinois au porc et au gingembre

Voici une recette que nous faisons régulièrement chez nous. C'est mon ogre qui m'a appris à le faire, mais il me laisse toujours le soin de la cuisson et de l'assaisonnement (ça doit avoir meilleur goût ?!!).   Ingrédients pour 4 personnes : - huile d'arachide - 1 à 2 gousses d'ail (selon la taille) (finement haché) - 1 oignon (émincé) - 300 g de viande de porc (filet mignon ou viande d'araignée (- chère et très bonne aussi)) - 1 morceau de gingembre frais (râpé) - 1 tomate (coupé en 8 quartiers) - 1 chou chinois... [Lire la suite]
18 octobre 2010

Wok de boeuf sauté à l'ail et aux graines de sésame

Voici le genre de plat qui me fait saliver rien qu'en le regardant. La recette originale était avec du poivron vert et des oignons verts. Visuellement, ça ne rendait pas pareil mais ça avait l'air d'être tout aussi bon ! C'est vrai que mon plat manque de vert, mais j'ai fait avec les moyens du bord, comme d'habitude... Ingrédients : - 25 g. de graines de sésame grillées (si elles ne sont pas grillées, les faire griller au wok, sans matière grasse, avant de commencer la recette, et les réserver dans un récipient). - 450 g.... [Lire la suite]
17 octobre 2010

Wok de germes de soja et tofu

Voici une recette a priori japonaise que j'ai trouvée sur le site délices du monde. C'est une recette simple à préparer et qui me servira de base pour les autres fois où je la ferais. Je l'ai réalisée en "version simple à ma façon" (sans ciboulette car je n'en avais pas et en remplaçant la coriandre fraîche par de la "pâte de coriandre ciselée") et j'ai doublé la dose de pousses de soja. Ingrédients : - 400 g. de tofu ferme coupés en dés (je préconise 200 g.) - 100 g. de germes de soja (je préconise... [Lire la suite]
29 septembre 2010

Wok de soja, porc, oignons nouveaux et champignons noirs

Voilà un wok comme on les aime, mélangeant le moelleux de la viande de porc avec le croquant du soja et la saveur prononcée de l'oignon nouveau. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les enfants aiment çà, mélangé avec du riz et de la sauce de cuisson. Mon ogre s'est régalé. Il a accompagné son plat d'une sauce pimentée (aux piments oiseaux, miam !!) Ingrédients : - Une caissette de viande d'araignée (viande de porc) - une botte d'oignons verts (environs 6 je crois) - 2 barquettes de soja frais (bonduelle) ... [Lire la suite]