Connaissez-vous les ravioles ?

Un petit clin d'oeil à la Drôme, d'où sont originaires les ravioles. Spécialité de la ville de Romans (où je vais passer mes vacances cet été !!!), la raviole est un petit carré de pâte fraîche fine, farcie de comté, de fromage blanc, d'oeuf, de persil de beurre et de sel. Les ravioles sont présentées sous forme de plaques de 48 petits carrés (on compte en général 2 plaques de ravioles par personnes). Elles peuvent être servies natures avec un peu de beurre ou de crème fraîche, en gratin, en soupe, frites...

J'ai été séduite par leur rapidité de cuisson (1 min dans l'eau bouillante pour la version la plus simple !) et leur goût de fromage (divinement bon !). Attention, il faut les manipuler avec précaution lors de leur déballage car les ravioles sont fines et un peu "collantes" au toucher lorsqu'elles sont crues.

Pour une première recette, j'ai décidé de faire simple. J'ai suivi une recette du site marmiton.org. Je vous la livre avec quelques précisions supplémentaires :

- 8 plaques de ravioles (4 personnes)

- 1dl de crème liquide

- 1dl de lait

- 3 c. à café de pesto vert

- poivre.

Faire cuire une minute les ravioles dans l'eau bouillante salée (moi, je met un bouillon de cube au boeuf pour les faire cuire, c'est suffisant).

Dans une autre casserole, verser la crème liquide, le lait et faire bouillir. Ajouter le pesto, bien remuer et éteindre sous le feu. Poivrer la préparation.

Egoutter les ravioles. Les mettre dans un plat à gratin ou en cassolettes individuelles. Verser la crème au pesto dessus et enfourner pour 4 min dans un four à 180°C (Th. 6). J'ai rajouté des tranches de mozarrella avant d'enfourner mon gratin, mais elles n'ont rien apporté de plus à la recette... Je vous conseille de ne pas en mettre !

REGALEZ-VOUS !!!

NB : la prochaine fois, je tente une autre recette à base de tomates, et je les fais en cassolettes individuelles. Visuellement, ce sera bien plus joli !

Et vous ? Vous connaissiez les ravioles ? Si oui, comment les cuisinez-vous ?

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Comments

[Audalacuisine]

Ces petites choses m'ont l'air bien sympathique, ça donne envie d'aller en vacances à Romans !

[Euréka]

tu m'as donné trop envie la....

[Madame Parle]

ah oui voila c'est le seul truc visuellement c'est pas top :)

[plumedange]

coucou!! soit en graton avec une sauce: crème + boursin ail et fines herbes, soit frites avec uen fondue de poireaux, tu trouveras la recette sur mon blog
bisous

[Sophiecaillou]

C'est délicieux les ravioles.
Frites, c'est pas mal non plus.